Auberginen aus dem Airfryer
Knusprig und voller Geschmack: Diese im Airfryer zubereiteten Auberginen sind eine köstliche Beilage – oder als Hauptgericht mit Pasta, Tomatensauce und frischen Kräutern serviert.
Zutaten
Zubereitung
6 SchritteAirfryer auf 190 °C (370 °F) vorheizen.
Aubergine in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig salzen und in einem Sieb 30 Min. abtropfen lassen.
Ei in einer Schüssel verquirlen. In einer weiteren Schüssel Panko, Mandelmehl, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
Auberginenscheiben trocken tupfen, erst ins Ei, dann in die Panko-Mischung tauchen. Auf einem Teller ablegen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
Scheiben in einer Schicht in den Airfryer legen. 17–20 Min. garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ggf. in mehreren Durchgängen arbeiten.
Optional als Hauptgericht servieren: mit Pasta, Tomatensauce, frischen Kräutern, Cashew-Creme, Chili-Flocken und einem Schuss Olivenöl.
Nährwerte (pro Portion)
Melissa Neubauer
Ich bin begeisterte Hobbyköchin seit über 10 Jahren. Freue mich immer über Tipps und neue Sachen zu lernen.