Garnelen-Zuckerschoten-Salat
Frischer Salat mit knackigen Zuckerschoten, Garnelen, Schalotten, Zitronendressing und Kerbel – leicht, würzig und ideal mit Baguette.
Zutaten
Zubereitung
5 SchritteDie Schalotte fein würfeln, mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zitronensaft, Wasser und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Öl einrühren. Zum Schluss Zitronenschale, Meerrettich und die Schalottenwürfel unterrühren.
Die Zuckerschoten halbieren und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Garnelen und Zuckerschoten in die vorbereitete Sauce geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Kerbelblättchen abzupfen, grob hacken und unter den Salat mischen. Mit frischem Baguette servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Melissa Neubauer
Ich bin begeisterte Hobbyköchin seit über 10 Jahren. Freue mich immer über Tipps und neue Sachen zu lernen.