Hähnchenbrust mit Knusperkruste
Saftige Hähnchenfilets mit einer goldbraunen Laugenbrötchen-Kruste, dazu Champignon-Zwiebel-Sahnesauce mit Perlzwiebeln – herzhaft und raffiniert.
Zutaten
Zubereitung
5 SchritteDas Laugenbrötchen grob zerkleinern, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten rösten.
Champignons putzen und größere Exemplare halbieren. Die Zwiebel fein würfeln. Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL Öl rundum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Champignons in 2 EL Öl anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz mitrösten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Die Perlzwiebeln samt etwas Sud einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker kräftig abschmecken.
Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen. Die gerösteten Brötchenstücke darauf verteilen und leicht andrücken, auch etwas rundherum streuen. Mit Butterflöckchen belegen.
Im Ofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken. Mit der cremigen Champignon-Sahnesauce servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Melissa Neubauer
Ich bin begeisterte Hobbyköchin seit über 10 Jahren. Freue mich immer über Tipps und neue Sachen zu lernen.