Hähnchenbrust mit Rahmgemüse

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren und mit 2 EL Öl sowie etwas Salz mischen. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen.

Die Hähnchenbrustfilets mit Honig bepinseln und salzen. In 2 EL Öl von beiden Seiten je 1 Minute anbraten. Dann die letzten 10 Minuten der Kartoffel-Backzeit mit aufs Blech legen und mitgaren.

Die Möhren in 1 EL Öl andünsten, mit Salz und etwas Zucker würzen. 50 ml Wasser und die Kochsahne zugeben, aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Danach die Erbsen hinzufügen und weitere 3 Minuten mitgaren.

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Kerbel hacken und kurz vor dem Servieren unterrühren. Alles zusammen mit den Ofenkartoffeln und der Hähnchenbrust anrichten.