Italienische Hochzeitssuppe mit Hackbällchen

Name: Italienische Hochzeitssuppe mit Hackbällchen
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Mageres Rinderhackfleisch; Eier, verquirlt; Semmelbrösel (Paniermehl); Parmesan, fein gerieben; Getrockneter Basilikum; Zwiebel, fein gehackt; Hühnerbrühe; Babyspinat, gewaschen und in feine Streifen; Kleine Muschelnudeln (Conchigliette); Möhren, gewürfelt; Parmesan zum Servieren

Kräftige Suppe aus Hühnerbrühe mit kleinen Rinder-Hackbällchen, Spinat, Muschelnudeln und Möhren. Heiß servieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

Zutaten

Mageres Rinderhackfleisch

450g

Eier, verquirlt

2Stück

Semmelbrösel (Paniermehl)

30g

Parmesan, fein gerieben

2EL

Getrockneter Basilikum

1TL

Zwiebel, fein gehackt

3EL

Hühnerbrühe

2400ml

Babyspinat, gewaschen und in feine Streifen

60g

Kleine Muschelnudeln (Conchigliette)

100g

Möhren, gewürfelt

100g

Parmesan zum Servieren

nach Geschmack

Zubereitung

2 Schritte

In einer Schüssel Rinderhack, Eier, Semmelbrösel, 2 EL Parmesan, Basilikum und Zwiebel gründlich vermengen. Aus der Masse etwa 2 cm große Bällchen formen und beiseitestellen.

Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Spinat, Muschelnudeln, Möhren und die Hackbällchen einrühren. Erneut aufkochen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Nudeln al dente und die Hackbällchen durchgegart sind. Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Nährwerte (pro Portion)

169

Kalorien

Fett

Saturates

Kohlenhydrate

Sugars

Fibre

protein

1.6

Salt

Kalorien pro 100g:NaN kcal

Melissa Neubauer

Ich bin begeisterte Hobbyköchin seit über 10 Jahren. Freue mich immer über Tipps und neue Sachen zu lernen.

Veröffentlicht am 1. Januar 1970

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