Lammkoteletts mit Zitrone

Die Lammkoteletts etwa 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Den Fettrand leicht einschneiden und die Koteletts mit Salz würzen. Die Zitrone halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts zuerst bei starker Hitze scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und jede Seite 3–4 Minuten weiterbraten.

Zitronenhälften, Thymian und Butter in die Pfanne geben und 1 Minute mitbraten. Die Koteletts mit Honig beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Fleisch und Beilagen aus der Pfanne nehmen, kurz 1 Minute ruhen lassen und anschließend mit Zitronenstücken, Thymian und dem Bratensatz servieren.