Mexiko-Hähnchen
Saftiges Brathähnchen mit würziger Koriander-Paprika-Marinade, serviert mit frischem Avocado-Tomaten-Salat und Koriandergrün.
Zutaten
Zubereitung
5 SchritteKoriandersaat, Pfefferkörner, Paprikapulver und grobes Meersalz im Mörser oder Blitzhacker fein zermahlen. Mit 3 EL Öl zu einer Würzpaste verrühren.
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech setzen. Rundum mit der Würzpaste einreiben. Im unteren Ofendrittel bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 60 Minuten braten. Danach die Temperatur auf 200 °C (180 °C Umluft) erhöhen und weitere 10 Minuten braten.
Für das Dressing Essig, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und 3 EL Öl unterrühren. Die Zwiebel fein würfeln, die Tomaten in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Avocado halbieren, entkernen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Sofort in die Vinaigrette geben, damit sie nicht braun wird.
Kurz vor Ende der Garzeit Korianderblätter abzupfen und mit Tomaten und Zwiebeln zur Avocado mischen. Den frischen Salat zusammen mit dem Hähnchen servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Melissa Neubauer
Ich bin begeisterte Hobbyköchin seit über 10 Jahren. Freue mich immer über Tipps und neue Sachen zu lernen.