Ofenlachs mit Weißweinsauce
Schnell und einfach: zart im Ofen gegarter Lachs mit einer reduzierten Weißweinsauce und frischem Schnittlauch – ein Gericht, das für sich allein steht.
Zutaten
Zubereitung
3 SchritteBackofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachsfilet auf ein Backblech mit Rand legen und mit Salz würzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen, bis der Fisch sich mit der Gabel leicht in Flocken teilen lässt.
Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 1 Min. anschwitzen. Weißwein zugießen, aufkochen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 8–10 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Schnittlauch einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Lachs in grobe Stücke teilen und mit der Sauce servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Melissa Neubauer
Ich bin begeisterte Hobbyköchin seit über 10 Jahren. Freue mich immer über Tipps und neue Sachen zu lernen.