Rinder-Saté

Holzspieße ca. 5 Minuten in Wasser legen. Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen: das Weiße klein würfeln, das Grüne in Ringe schneiden. Rinderhüftsteak in dünne Scheiben schneiden.

Die Hälfte von Ingwer und Chili mit 4 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und den Zwiebelwürfeln verrühren. Fleischscheiben wellenförmig auf die Spieße stecken, in eine Form legen und mit der Marinade übergießen. Ca. 10 Minuten marinieren.

Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Gurke in dünne Scheiben hobeln. Restlichen Ingwer und Chili mit 1 EL Sojasauce, 3 EL Limettensaft und 1 EL Öl zu einem Dressing verrühren und mit den Gurkenscheiben mischen.

½ EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße aus der Marinade nehmen und rundum ca. 4 Minuten braten, dann herausnehmen. Nudeln in die Pfanne geben, restliche Marinade zufügen, kurz aufkochen lassen und Frühlingszwiebelringe untermischen.

Rinder-Saté zusammen mit den Nudeln und dem Gurkensalat servieren und mit frischem Koriander bestreuen.