Spargel-Pasta
Zarte Rinderhüftstreifen mit grünem Spargel, Kirschtomaten und Knoblauch in Olivenöl geschwenkt, zusammen mit Pasta – aromatisch und schnell gemacht.
Zutaten
Zubereitung
5 SchritteRinderhüftsteak in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden, schräg dritteln und die Spitzen längs halbieren. Tomaten halbieren.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und dabei ca. 150 ml Kochwasser auffangen.
Fleisch in 2 EL heißem Olivenöl bei starker Hitze kurz scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Spargel, Zwiebeln und Knoblauch in 4 EL Olivenöl ca. 4 Minuten unter Rühren braten. Tomaten zugeben und 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochwasser und Fleisch hinzufügen, kurz aufkochen lassen. Nudeln untermischen und alles gut vermengen. Nach Belieben noch einmal abschmecken und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Melissa Neubauer
Ich bin begeisterte Hobbyköchin seit über 10 Jahren. Freue mich immer über Tipps und neue Sachen zu lernen.